Tienes café en verde
Terminaste la cosecha y tienes café en almendra esperando comprador. Queremos verlo, catarlo y decirte con números qué tienes en las manos.
Trabaja con nosotros
Tu café en verde, nuestro tueste, tu nombre en la bolsa
Este espacio es para caficultores y familias con finca que tienen café en verde listo para vender y buscan algo más que un comprador: alguien que lo tueste bien, lo cuente como se debe y lo ponga en manos de quien sabe apreciarlo. Nosotros ponemos el tueste, la marca y el alcance. El origen sigue siendo tuyo.
Para quién es
Si tienes café, tienes historia
No importa si es tu primera cosecha vendida por fuera de la cooperativa o si llevas años buscando quién le dé al lote el trato que merece. Si algo de esto se parece a lo tuyo, escríbenos.
Tienes finca, no marca
Producir bien no siempre alcanza para que te conozcan. Nosotros ponemos tueste, empaque y canal de venta; tú sigues siendo el origen y así queda escrito.
Son una asociación o un grupo de familias
Trabajamos con lotes de varias fincas siempre que la trazabilidad se mantenga finca por finca. Cada una conserva su nombre y su ficha.
Lo que ponemos nosotros
Tostamos, contamos y vendemos tu café
Zhansaya nació de una cafetería real y de una tostadora de 3 kg perfilada en Artisan. Lo que sale de tu finca se tuesta aquí, con nombre propio, sin mezclarse con lo que no es.
Tueste con perfil propio
Cada lote se perfila en Artisan y se ajusta hasta encontrar la curva que saca lo mejor de tu café. Te compartimos el perfil y las notas que encontramos en taza.
Tu finca en la bolsa
El nombre de la finca, la vereda, la variedad, el proceso y la altitud van impresos en la etiqueta de origen de cada empaque. Si quieres, también tu nombre.
Alcance y visibilidad
Tu café entra a la tienda online, a nuestra cafetería y a las barras aliadas que nos compran. Contamos tu historia en redes, con fotos de tu finca y de tu gente.
Análisis de calidad
Medimos humedad y densidad con nuestros equipos, catamos bajo protocolo y te devolvemos por escrito el puntaje, el perfil sensorial y los defectos que encontramos. Te sirva o no para vendernos, esa información es tuya.
Pago claro y directo
Precio acordado por escrito antes de recibir el café, sin descuentos sorpresa al final. Pagamos por calidad de taza, no solo por peso.
Acompañamiento en poscosecha
Si algo en la fermentación, el secado o el almacenamiento está limitando tu taza, te decimos qué vimos y cómo corregirlo para la próxima cosecha.
Qué buscamos
Lo que necesitamos para poder comprarte
No pedimos certificaciones ni volúmenes grandes. Sí necesitamos poder rastrear el café hasta tu finca y que llegue en condiciones de tostarse bien.
- Café seco, preferiblemente en almendra Con humedad entre 10 % y 12 %, bien almacenado y sin olores extraños. Si no sabes en cuánto está la tuya, la medimos nosotros; y si no tienes trilladora, mándalo en pergamino y lo trillamos aquí.
- Trazabilidad completa Finca, vereda, municipio, variedad, proceso y altitud. Es lo que va impreso en la etiqueta y lo que le contamos al cliente.
- Desde 25 kg de almendra por lote Los microlotes pueden ser más pequeños si la taza lo justifica. Si tienes más volumen, mejor: crecemos contigo.
- Una muestra para catar Entre 250 g y 500 g de almendra del mismo lote que quieres vender. Sin muestra no hay acuerdo posible.
- Taza limpia, sin defectos primarios Trabajamos desde 83 puntos. Los microlotes de la línea exótica suelen estar por encima de 85.
- Disposición a aparecer Tu nombre y el de tu finca serán públicos en el empaque y en la web. Esa visibilidad es justamente el trato.
¿No cumples con todo? Escríbenos igual. Muchas veces lo que limita la taza está en el secado o en el almacenamiento, y se corrige a tiempo para la siguiente cosecha.
Cómo funciona
De tu finca a la bolsa, en cuatro pasos
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01
Nos cuentas
Llenas el formulario de aquí abajo o nos escribes por WhatsApp con los datos de tu finca y del lote que tienes disponible.
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02
Envías la muestra
Acordamos el envío de 250 g a 500 g de almendra. Si terminamos comprando el lote, te reconocemos el costo del envío.
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03
Catamos y te respondemos
Trillamos, tostamos en muestra y catamos. Te enviamos por escrito el puntaje y el perfil sensorial, con una respuesta clara: sí o no.
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04
Acordamos y compramos
Definimos precio, cantidad y fechas. Tu café se tuesta, se empaca con el nombre de tu finca y sale a la venta con su ficha de origen.
¿Prefieres hablar?
Si te queda más fácil, escríbenos por WhatsApp con una nota de voz. Nos cuentas de tu finca y seguimos la conversación por ahí.
WhatsApp 302 605 0101 — la vía más rápida Correo zhansayacafe@gmail.com Dónde enviar las muestras Cl. 1B #55b-112, Cuarto de Legua · Cali Avísanos antes de despachar para estar pendientes.Cuéntanos de tu café
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan
¿Reciben pergamino o café ya trillado?
Preferimos recibirlo ya trillado, en almendra. Pero si no cuentas con trilladora no es problema: mándalo en pergamino seco y nosotros nos encargamos de trillarlo aquí.
¿Y si no sé con exactitud la humedad y la densidad de mi café?
No es un impedimento para postularte. Tenemos los equipos para medir humedad y densidad, y ese estudio lo hacemos nosotros apenas recibimos tu muestra. Te pasamos los resultados junto con el análisis de taza, así sepas exactamente qué estás produciendo.
¿Cuánto pagan por el kilo?
Depende de la taza. Partimos del precio interno del día y subimos según puntaje, proceso y volumen. El valor queda acordado por escrito antes de que despaches el lote.
¿Quién paga el envío de la muestra?
La muestra la envías tú. Si el lote nos interesa y terminamos comprándolo, te reconocemos ese costo dentro del pago.
¿Tienen que comprarme toda la cosecha?
No. Casi siempre empezamos con un lote pequeño y crecemos en las cosechas siguientes, a medida que ese café se va vendiendo.
¿Y si mi café no alcanza el puntaje?
Te enviamos el análisis igual, con lo que encontramos y por dónde creemos que se puede mejorar. Puedes volver a postular en la siguiente cosecha.
¿Tengo que venderles solo a ustedes?
No pedimos exclusividad. Puedes seguir vendiéndole a la cooperativa o a quien quieras; lo que compramos es el lote acordado.
Detrás de cada taza hay una finca. Queremos nombrar la tuya.
Escríbenos con lo que tengas a la mano: el nombre de tu finca, la variedad y cuánto café tienes. Con eso empezamos la conversación.
Postula tu café